Getreide

Freitag, 07 Dezember 2012 11:08

Emmer-Gewürzkuchen

Emmer ist kräftig, herzhaft und hat einen nussartigen Geschmack.
Probieren Sie diesen leckeren Gewürzkuchen aus unserem Ur-Getreide.

Zutaten:

  • 375g Emmer (fein geschrotet)
  • 175g Butter
  • 250g Zucker
  • 4 Eier (getrennt)
  • 50g Kakao
  • 100g gemahlene Nüsse
  • 1/4 l  Milch
  • 1 Pk. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1/2 TL Nelken gemahlen oder ca. 3 TL Hildegard's Kuchengewürz
Freitag, 07 Dezember 2012 11:06

Emmer-Rotto

Hier ein neues leckeres Emmerrezept!

Zutaten:

  • 250 g Emmerkörner
  • 1 Zwiebel, Knoblauch
  • etwas Rotwein (0,05 l)
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • Speckwürfel
  • kleingeschnittenes Gemüse (Lauch, Karotten, Pilze)
  • geriebener Käse
Freitag, 07 Dezember 2012 11:03

Grünkernküchle

Hier ein etwas anderes Rezept für die bekannten Grünkernküchle:

Zutaten:  

  • 200g Grünkernschrot
  • 1 Zwiebel
  • 60g  Butter
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 150g Sahnequark
  • 1 Ei
  • 1 Eßl. Dinkelmehl
  • 3 Eßl. Dinkelpaniermehl
  • Salz und Pfeffer
Freitag, 07 Dezember 2012 11:02

Einkornsalat

Ein leckeres Rezept passend zur Grillsaison.

Der Salat kann gut mit den verschiedensten Gemüsearten variiert werden.

Zutaten:

  • Einkorn (ganze Körner)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch
  • Essig, Öl
  • Salz, Pfeffer
Freitag, 07 Dezember 2012 10:59

Einkorn-Waffeln

"Einkorn-Waffeln" von Niklas und Lars Hörcher aus Unterkessach

Zutaten für  den Waffelteig:

  • 250g Einkornvollkornmehl (oder Hälfte Dinkelmehl)
  • 125g Butter
  • 125g Honig oder Zucker
  • 3 Eier getrennt
  • 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  • etwas Zitronenschale
  • 1/4 L  Milch
Freitag, 07 Dezember 2012 10:57

Dinkel Frischkäse Hörnchen

von den drei grossen Hörchers Kindern werden sie selbst gebacken und
schmecken allen köstlich ....

Teig:  

  • 4oog Dinkelmehl
  • 250g weiche Butter
  • 200g Frischkäse
  • 2 Eigelb

Füllung: 

  • 200g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 200g Zucker
  • 2 Eiweiss
  • etwas Sahne
Freitag, 07 Dezember 2012 10:54

Kirschkuchen mit Grünkern und Einkorn

Zutaten:

  • 80g Butter oder gute Margarine
  • 180g Zucker
  • 4 Eier getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zimt
  • 3 Eßl Kakao
  • 90g geriebene Mandeln
  • 1/4l Milch
  • 2 Tl Backpulver
  • 100g Grünkernmehl
  • 100g Einkorn gemahlen
  • ca. 300 - 500g entsteinte Kirschen