Freitag, 07 Dezember 2012 11:30

Kürbiskuchen aus Blauer Banane

Zutaten:

  • 300g geraspelter Kürbis, Blaue Banane schälen
  • Saft 1 Zitrone
  • 200g weiche Butter
  • 250g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • etwas Milch
  • 200g gemahlene Mandeln
  • (evtl. 100g Schokoraspeln)

Zubereitung:

Die Kürbisraspel mit dem Zitronensaft mischen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier dazu
geben.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen. Mehlmischung, Mandeln,
Milch und Kürbisraspeln unter die Butter-Zuckermasse unterrühren.
In eine gefettete Form (Kastenform) oder Muffinsform füllen.
Bei 180-190 °C 65 Minuten backen.
Vor dem Verzehr den Kuchen einen Tag gut durchziehen lassen. Schmeckt gut!

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