Freitag, 07 Dezember 2012 11:32

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

  • 500 g Hokkaido ungeschält
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3/4 - 1 L Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Eßl. KürbisKönig-Gewürz oder Curry
  • Ingwer, Pfeffer, Koriander, Salz

Zubereitung:

Kürbis waschen, teilen, entkernen und würfeln,
Zwiebel und Knoblauch in etwas Fett oder Öl andünsten
Kürbiswürfel dazu geben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen - ca. 15 min köcheln lassen
pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Sehr lecker - die Kombination mit Kokosmilch!

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